MALZEMELER
6-7 adet bergamot
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
2 damla limon
HAZIRLANIŞI
Bergamot kabukları soyulur, uzun şeritler halinde kesilir.
Kesilen şeritler rulo şekline getirilip bir iğne yardımıyla pamuklu ipe dizilir.
İplerin üzerini geçecek kadar su doldurulup bir gece bekletilir.
Sabah suyu süzüldükten sonra temiz suyla kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra süzülüp suyu değiştirilir.
Bergamotun acısının çıkması için bu işlem 3-4 kez yapılır.
Son olarak kaynamaya bırakılan bergamotlar yumuşayana kadar pişirilir.
O sırada şerbeti için su ve toz şeker kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynayınca içine birkaç damla limon, karanfil, tarçın ve bergamotlar eklenir.
Bergamotlar yaklaşık 10 dakika şerbet içinde kaynatılır, köpükler mutlaka kaşıkla alınır.
Sıcak halde kavanoza doldurulan bergamotlar serin bir yerde dinlenmeye bırakılır.
Soğuyan reçel servis edilir.
Afiyet Olsun…
