MALZEMELER
325 gram un (6 kahve fincanı)
125 gram su
1 yumurta
100 gram sadeyağ ya da margarin
150 gram zeytinyağı
SOSU İÇİN
200 gram kıyma
300 gram soğan
30 gram margarin ya da sadeyağ
Yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
Hamur açılan tahtaya 325 gram un elenerek dökülür.
Unun ortasını 1 yumurta, iki tatlı kaşığı tuz, yarım bardak su katarak karıştırılır.
Elde edilen hamur yuvarlanarak 5 eşit parçaya kesilir.
Hamurlara, erimiş haldeki sadeyağ ya da margarin olan tabakta yarım saat dinlendirilir.
Hamur bezeleri zeytin yağlanmış hamur tahtası üzerinde merdane ile açılır.
Daire halindeki hamur ele alınarak yan tarafa doğru savururcasına tahtaya tekrar konulur.
Hamurun yüzeyinden arka tarafı görününceye kadar bu işlem tekrarlanır.
Yeterince inceliğe ulaşıldığında hamur dört köşeli şekilde kesilir.
Börek içi yeterli miktarda hamura eklenir.
Kenarları kapatılan hamur rulo halinde sarılarak bir buçuk parmak genişliğinde şekillenir.
Hamurlar yağlı tepside önceden ısıtılmış fırına verilir.
Üzeri çıtır hal alan börekler servis edilir.
Afiyet Olsun…
