325 gram un (6 kahve fincanı)

125 gram su

1 yumurta

100 gram sadeyağ ya da margarin

150 gram zeytinyağı

SOSU İÇİN

200 gram kıyma

300 gram soğan

30 gram margarin ya da sadeyağ

Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

Hamur açılan tahtaya 325 gram un elenerek dökülür.

Unun ortasını 1 yumurta, iki tatlı kaşığı tuz, yarım bardak su katarak karıştırılır.

Elde edilen hamur yuvarlanarak 5 eşit parçaya kesilir.

Hamurlara, erimiş haldeki sadeyağ ya da margarin olan tabakta yarım saat dinlendirilir.

Hamur bezeleri zeytin yağlanmış hamur tahtası üzerinde merdane ile açılır.

Daire halindeki hamur ele alınarak yan tarafa doğru savururcasına tahtaya tekrar konulur.

Hamurun yüzeyinden arka tarafı görününceye kadar bu işlem tekrarlanır.

Yeterince inceliğe ulaşıldığında hamur dört köşeli şekilde kesilir.

Börek içi yeterli miktarda hamura eklenir.

Kenarları kapatılan hamur rulo halinde sarılarak bir buçuk parmak genişliğinde şekillenir.

Hamurlar yağlı tepside önceden ısıtılmış fırına verilir.

Üzeri çıtır hal alan börekler servis edilir.

Afiyet Olsun…