MALZEMELER

1 adet kuzu kelle

4 adet paça

1,5 litre su

ÇORBANIN TERBİYESİ İÇİN

Yarım çay bardağı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 fincan sirke

1 tatlı kaşığı pul biber

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

Kelle ve paça özenle temizlenir.

Etler düdüklü tencerede su eklenerek kaynatılır.

Etler kemikten ayrılana kadar pişirilir.

Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirilip soğumaya bırakılır.

Dilin zarı çıkarılır ve kuşbaşı şekilde doğranır.

Kelle ve paça da küçük parçalar halinde kemiklerden sıyrılır.

Yağ ve un başka bir tencerede kavrulur.

Haşlamada kullanılan su yavaş yavaş üzerine eklenir.

İçine limon suyu ve 3 diş ezilmiş sarımsak ilave edilir.

Başka bir kapta 1 kepçe haşlama suyu ve yumurta sarısı çırpılır.

Bu karışıma tuz ve pul biber de eklenir.

Ardından her iki karışım ve et parçaları birleştirilerek 20 dakika pişirilir.

Arzuya göre sirke ve sarımsakla servis edilir.

Afiyet Olsun…

Erkek ve dişi çiçeklere sahip olup kendi kendini dölleyebilen bir bitkidir.

Muz bahçesi kurmak için kuzeye kapalı soğuktan korunmuş alanlar tercih edilir.

Muz bitkileri güneye bakan hafif eğimli alanlarda iyi gelişme gösterir.

Dikim zamanı açık alan için ilkbahar sera için Eylül-mayıs aralığıdır.

Dikim için 2-3 metre sıra arası ve 1,2-2,5 metre sıra aralığı tavsiye edilir.

Meyve gelişimi için ideal hava sıcaklığı 26-30 derece arasındadır.

Gübre ihtiyacının belirlenmesi için aralıklarla toprak analizi yapılır.

Meyveler tam olgunlaşmadan muz hasadı gerçekleşir.

18-24 derece arasında muhafaza edilen muzlar 1-2 hafta içerisinde sararır.

Alanya muzu kısa boylu ve ılıman Akdeniz iklimine uyumludur.

Ağırlığı 80-150 gram arasındadır.

Potasyum içeriğiyle vücudun elektrolit dengesinin korunmasını sağlar.

İçeriğindeki potasyum, magnezyum ve kalsiyum kas krampları ve ağrıları azaltır.  

ZEYTİNYAĞLI ÇİRİŞ OTU

• Malzemeler
  
• 500 gram çiriş otu

• 1 adet soğan

• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1-2 adet domates

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Limon

Yapılışı

Bir tencerede, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurduğunuz soğanların üzerine, salça ve doğradığınız domatesleri koyup biraz daha kavurun. Ayıkladığınız çiriş otunu ilave edip, kavrulunca, yıkadığınız bulguru veya pirinci, tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar suyunu koyup pişmeye bırakın. Bulgurlar veya pirinç pişince ocağın altını söndürün veya sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe göre yerken limon sıkılabilir.

Not: Pirinç veya bulgur miktarı isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir.