MALZEMELER

1 adet kuzu kelle

4 adet paça

1,5 litre su

ÇORBANIN TERBİYESİ İÇİN

Yarım çay bardağı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 fincan sirke

1 tatlı kaşığı pul biber

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

Kelle ve paça özenle temizlenir.

Etler düdüklü tencerede su eklenerek kaynatılır.

Etler kemikten ayrılana kadar pişirilir.

Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirilip soğumaya bırakılır.

Dilin zarı çıkarılır ve kuşbaşı şekilde doğranır.

Kelle ve paça da küçük parçalar halinde kemiklerden sıyrılır.

Yağ ve un başka bir tencerede kavrulur.

Haşlamada kullanılan su yavaş yavaş üzerine eklenir.

İçine limon suyu ve 3 diş ezilmiş sarımsak ilave edilir.

Başka bir kapta 1 kepçe haşlama suyu ve yumurta sarısı çırpılır.

Bu karışıma tuz ve pul biber de eklenir.

Ardından her iki karışım ve et parçaları birleştirilerek 20 dakika pişirilir.

Arzuya göre sirke ve sarımsakla servis edilir.

Afiyet Olsun…

Üretimi açık bahçe ve örtü altı yetiştiriciliği olmak üzere ikiye ayrılır.

Organik maddece zengin, killi-kumlu, gevsek, reaksiyonu nötr toprak gerekmektedir.

En çok tercih edilen üretim yöntemi aşılama ile çoğaltılmadır.

Tohum, meyveden çıkarıldıktan hemen sonra yada 9 ay içinde ekilmelidir.

Fidanları için en uygun dikim zamanı, ilkbahar aylarının erken dönemleridir.

Dikimden hemen sonra can suyu verilmeli ve hereklerle bağlanmalıdır.

Yıllık sulama sayısı 10-11’dir. Ağaç başına her sulamada 100-110 mm su verilir.

ÖZELLİKLERİ

Alanya yenidünyası, vitamin ve mineralce zengin, düşük kalorili bir meyvedir.

Hücresel hasarı önler, hastalıklara karşı koruma sağlar.

Sağlıklı görme, bağışıklık ve hücresel büyüme için gerekli A vitamini içerir.

Enerji üretimi ve kan hücresi oluşumu için gerekli folikasit ve B6 vitamini içerir.

Kalorisi düşük olduğu için kilo vermek isteyenlere ara öğün sağlar.

Erkek ve dişi çiçeklere sahip olup kendi kendini dölleyebilen bir bitkidir.

Muz bahçesi kurmak için kuzeye kapalı soğuktan korunmuş alanlar tercih edilir.

Muz bitkileri güneye bakan hafif eğimli alanlarda iyi gelişme gösterir.

Dikim zamanı açık alan için ilkbahar sera için Eylül-mayıs aralığıdır.

Dikim için 2-3 metre sıra arası ve 1,2-2,5 metre sıra aralığı tavsiye edilir.

Meyve gelişimi için ideal hava sıcaklığı 26-30 derece arasındadır.

Gübre ihtiyacının belirlenmesi için aralıklarla toprak analizi yapılır.

Meyveler tam olgunlaşmadan muz hasadı gerçekleşir.

18-24 derece arasında muhafaza edilen muzlar 1-2 hafta içerisinde sararır.

Alanya muzu kısa boylu ve ılıman Akdeniz iklimine uyumludur.

Ağırlığı 80-150 gram arasındadır.

Potasyum içeriğiyle vücudun elektrolit dengesinin korunmasını sağlar.

İçeriğindeki potasyum, magnezyum ve kalsiyum kas krampları ve ağrıları azaltır.  

250 gram kıyma

500 gram haşlanmış tavuk eti

4 su bardağı tavuk suyu

1 kase haşlanmış nohut

1 fincan pirinç

1 domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber- kırmızı biber

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 limon

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı ayçiçek yağı

HAZIRLANIŞI

Kıyma, karabiber, kırmızı biber ve tuz ile nohut büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Köfteler az yağda kızartılarak dış kısmı mühürlenir. Çorba tenceresine tereyağı ve iki kaşık sıvı yağ salça eklenerek kavrulur. Karışıma domates rendesi eklenir. Üzerine tavuk suyu ve 4 bardak daha su ilave edilir. Kaynadıktan sonra pirinç ve tuz eklenip 5 dakika kaynatılır. Önce köfteler, birkaç dakika sonra ise nohut ve tavuk eklenir. 5 dakika daha kaynatılıp nane ve limon suyu eklenip servis edilir.

Afiyet Olsun…

ÖZELLİKLERİ
Avokado yağ oranı, vitamin ve mineraller ile öne çıkar.
Diğer meyvelere kıyasla şeker oranı düşük, yağ ve protein oranı yüksektir. Türkiye’nin avokado üretiminin %64’ü Antalya’da gerçekleştirilmektedir. Alanya Avokadosunun cinsi Fuerte’dir. Koyu yeşil renkli, hafif pürüzlü kabuklu olup; meyve şekli armuda benzemektedir. Her meyvede, iri tek çekirdek bulunur.