MALZEMELER

Yarım adet domates (elma dilim doğranmış)

Küçük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)

Yarım çay kaşığı sumak

Yarım çay kaşığı kimyon

1 yumurta

2-3 dal kıyılmış maydanoz

2 su bardağı haşlanmış fasulye

SOSU İÇİN:

Yarım su bardağı tahin
Yarım adet taze sıkılmış limon suyu
Çeyrek su bardağı ılık su
Çeyrek çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı kadarını derin bir kâseye alın.

Üzerine limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, tuz, kimyon, su, tahin ekleyin.

Kasedeki malzemeleri çatalla ezerek kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kıvam alan sosu haşlanmış fasulyelerle karıştırın.

Fasulyelerin üzerine, domates, soğan, yumurta ve maydanozu ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

MALZEMELER

1 adet kuzu kelle

4 adet paça

1,5 litre su

ÇORBANIN TERBİYESİ İÇİN

Yarım çay bardağı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 fincan sirke

1 tatlı kaşığı pul biber

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

Kelle ve paça özenle temizlenir.

Etler düdüklü tencerede su eklenerek kaynatılır.

Etler kemikten ayrılana kadar pişirilir.

Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirilip soğumaya bırakılır.

Dilin zarı çıkarılır ve kuşbaşı şekilde doğranır.

Kelle ve paça da küçük parçalar halinde kemiklerden sıyrılır.

Yağ ve un başka bir tencerede kavrulur.

Haşlamada kullanılan su yavaş yavaş üzerine eklenir.

İçine limon suyu ve 3 diş ezilmiş sarımsak ilave edilir.

Başka bir kapta 1 kepçe haşlama suyu ve yumurta sarısı çırpılır.

Bu karışıma tuz ve pul biber de eklenir.

Ardından her iki karışım ve et parçaları birleştirilerek 20 dakika pişirilir.

Arzuya göre sirke ve sarımsakla servis edilir.

Afiyet Olsun…

Üretimi açık bahçe ve örtü altı yetiştiriciliği olmak üzere ikiye ayrılır.

Organik maddece zengin, killi-kumlu, gevsek, reaksiyonu nötr toprak gerekmektedir.

En çok tercih edilen üretim yöntemi aşılama ile çoğaltılmadır.

Tohum, meyveden çıkarıldıktan hemen sonra yada 9 ay içinde ekilmelidir.

Fidanları için en uygun dikim zamanı, ilkbahar aylarının erken dönemleridir.

Dikimden hemen sonra can suyu verilmeli ve hereklerle bağlanmalıdır.

Yıllık sulama sayısı 10-11’dir. Ağaç başına her sulamada 100-110 mm su verilir.

ÖZELLİKLERİ

Alanya yenidünyası, vitamin ve mineralce zengin, düşük kalorili bir meyvedir.

Hücresel hasarı önler, hastalıklara karşı koruma sağlar.

Sağlıklı görme, bağışıklık ve hücresel büyüme için gerekli A vitamini içerir.

Enerji üretimi ve kan hücresi oluşumu için gerekli folikasit ve B6 vitamini içerir.

Kalorisi düşük olduğu için kilo vermek isteyenlere ara öğün sağlar.

Muratpaşa Belediyesi’nin geleneksel hale getirdiği Yöreler Renkler Festivali, 5-13 Eylül tarihleri arasında Türkiye’nin farklı bölgelerinden kültürleri Antalya’da aynı meydanda buluşturdu. Türkiye’nin 7 bölgesinin kültürel zenginliğini Muratpaşa Atatürk Kent Meydanı’na taşıyan festival, 5 Eylül’de Akdeniz Gecesi’yle başladı.

Festival, Güneydoğu Anadolu, Komşu Ülkeler, Ege-Marmara, İç Anadolu, Karadeniz ve Doğu Anadolu geceleriyle devam etti. Dokuz günlük kültür buluşması, 13 Eylül’de düzenlenen Rusya Dostluk Gecesi’yle tamamlandı.

MEYDAN DANSLA RENKLENDİ

Festival boyunca Muratpaşa Belediyesi Halk Dansları Topluluğu, her gece programın temasına uygun yöresel danslarla sahne aldı. Horondan halaya, harmandalından teke oyunlarına, kaşık oyunlarından miskete uzanan gösteriler Türkiye’nin zengin halk dansları kültürünü meydana taşıdı.

Gösterilere kent sakinleri de eşlik ederken Muratpaşa Atatürk Kent Meydanı, yüzlerce kişinin birlikte horon oynadığı, halay çektiği renkli görüntülere sahne oldu.

TÜRKÜLER VE EZGİLER MEYDANDA YANKILANDI

Halk dansları gösterilerinin ardından düzenlenen konserlerde ise farklı yörelerin türküleri ve ezgileri Antalyalılarla buluştu. Festival boyunca Uğur Önür, Tolga Çandar ve Selçuk Balcı’nın da aralarında bulunduğu çok sayıda sanatçı sahne alarak festival coşkusuna ortak oldu.

ANADOLU’NUN LEZZETLERİ FESTİVAL ÇARŞISI’NDA

Festivalin bir diğer buluşma noktası ise 83 hemşeri ve kültür derneğinin yer aldığı stantlar oldu. Anadolu’nun farklı bölgelerine özgü yöresel ürünler, lezzetler ve hediyelik eşyalar 9 gün boyunca kent sakinleriyle buluştu.

Erkek ve dişi çiçeklere sahip olup kendi kendini dölleyebilen bir bitkidir.

Muz bahçesi kurmak için kuzeye kapalı soğuktan korunmuş alanlar tercih edilir.

Muz bitkileri güneye bakan hafif eğimli alanlarda iyi gelişme gösterir.

Dikim zamanı açık alan için ilkbahar sera için Eylül-mayıs aralığıdır.

Dikim için 2-3 metre sıra arası ve 1,2-2,5 metre sıra aralığı tavsiye edilir.

Meyve gelişimi için ideal hava sıcaklığı 26-30 derece arasındadır.

Gübre ihtiyacının belirlenmesi için aralıklarla toprak analizi yapılır.

Meyveler tam olgunlaşmadan muz hasadı gerçekleşir.

18-24 derece arasında muhafaza edilen muzlar 1-2 hafta içerisinde sararır.

Alanya muzu kısa boylu ve ılıman Akdeniz iklimine uyumludur.

Ağırlığı 80-150 gram arasındadır.

Potasyum içeriğiyle vücudun elektrolit dengesinin korunmasını sağlar.

İçeriğindeki potasyum, magnezyum ve kalsiyum kas krampları ve ağrıları azaltır.  

Devlet Opera ve Balesi Genel Müdürlüğü tarafından 12-26 Eylül tarihlerinde düzenlenen 33’üncü Uluslararası Aspendos Opera ve Bale Festivali, Aspendos Antik Tiyatrosu’nun eşsiz akustiğinde ve tarihi atmosferinde sanatseverleri bir kez daha opera ve balenin seçkin örnekleriyle buluşturuyor. Kazakistan’dan katılacak Abay Operası sanatçılarının performanslarının da yer aldığı festival programında; 1 opera, 2 bale eseri ve 1 sahne kantatı olmak üzere 4 eserin toplam 6 temsili sanatseverlerle buluşuyor.

Festivalin açılış gecesinde Aspendos Antik Tiyatrosu, Verdi’nin güçlü müziği ve etkileyici sahne dünyasıyla sanatseverleri buluşturdu. Festival, Devlet Opera ve Balesi Genel Müdürü ve Sanat Yönetmeni Barış Salcan’ın konuşmasıyla başladı.

Güçlü müzikal yapısı, etkileyici koro sahneleri ve kalabalık sanatçı kadrosuyla dikkat çeken eserde, Orkestra Şefi Lorenzo Castriota yönetiminde Antalya Devlet Opera ve Balesi Orkestrası ve Mahir Seyrek yönetiminde Antalya Devlet Opera ve Balesi Korosu sahnede solistlere eşlik etti.

Giuseppe Verdi’nin erken dönem başyapıtları arasında yer alan, Hun hükümdarı Attila’nın Roma ile olan çatışmalarını konu alan ve dünya opera repertuvarının önemli eserlerinden biri olan “Attila”, rejisör Yiğit Günsoy tarafından sahneye konuldu.

Üç perde olarak sahnelenen Giuseppe Verdi’nin 1846’da bestelediği “Attila”, yalnızca tarihsel bir opera olmanın ötesinde; güç, intikam, sadakat, ihanet ve aidiyet kavramlarını merkezine alan güçlü bir insanlık dramı olarak öne çıkıyor.

Festivalin devamında, 19 Eylül 2026 Cumartesi ve 21 Eylül 2026 Pazartesi akşamları Aspendos Antik Tiyatrosu’nda, saat 21.00’de, Antalya Devlet Opera ve Balesi tarafından dünyaca ünlü “Carmina Burana” sahne kantatı sahnelenecek.

Alman besteci Carl Orff tarafından Münih yakınlarındaki bir manastırda bulunan 200 kadar şiir ve şarkıdan esinlenerek oluşturulan, dünyanın adeta soluksuz dinlediği “Trionfi” (Zaferler) üçlemesinin ilk eseri olan “Carmina Burana”, bu yıl ilk kez Aspendos Antik Tiyatrosu’nun eşsiz atmosferinde iki temsille sahnede olacak.

FESTİVAL FİNALİNDE SPARTACUS BALESİ SAHNELENECEK.

25 Eylül 2026 Cuma ve 26 Eylül 2026 Cumartesi akşamları Aspendos Antik Tiyatrosu’nda saat 21.00’de Kazakistan’dan festivale katılan yabancı konuk topluluk “Abay adına Kazak Ulusal Opera ve Bale Tiyatrosu” ünlü bale eseri “Spartacus”ü iki gece sahneye koyacak.

Her yıl yerli ve yabancı binlerce sanatseveri ağırlayan, 2 bin yıllık geçmişe sahip Aspendos Antik Tiyatrosu, benzersiz akustiği ve eşsiz atmosferiyle bu yıl da dünya sahnesinde yer alan yabancı konuk sanatçı ve topluluklarla beraber sanatın kalbinin attığı yer olacak.

Antalya, tarihi ve kültürel mirasıyla sporu aynı noktada buluşturan özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Milli tenisçiler İpek Öz ve Berfu Cengiz, tarihi Hıdırlık Kulesi’nde gösteri maçı yaptı.

Antalya’da ilk kez 7–13 Eylül tarihleri arasında düzenlenen ATİK Antalya Open WTA 125 Turnuvası için Antalya’da bulunan milli tenisçiler İpek Öz ve Berfu Cengiz, Hıdırlık Kulesi’nde düzenlenen gösteri maçında karşı karşıya geldi. Vali Hulusi Şahin’in de katıldığı etkinlik, Antalya’nın köklü değerlerinden Döşemealtı halısı üzerinde gerçekleştirildi. Etkinliğe ayrıca Gençlik ve Spor İl Müdürü Yavuz Gürhan, Milli Tenis Antrenörü Merve Gültekinler Sadi, Antalya Tenis İhtisas Spor Kulübü Başkanı Necmi Alpagot, sporcular ve vatandaşlar katıldı.

Antalya Geleceğe Yürüyor

Antalya’nın geçmişten geleceğe uzanan kültürel mirasına dikkat çeken Vali Hulusi Şahin, Döşemealtı halısının Antalya’nın önemli değerlerinden biri olduğunu belirtti. Vali Şahin, “Antalya, her kültür öğesiyle geçmişten geleceğe yürüyor. İşte geleceği, bu gençler temsil ediyorlar” dedi.

Tenis, Antalya’ya Çok Yakışıyor

Antalya’nın tenis sporuyla da güçlü bir bağının bulunduğunu ifade eden Vali Şahin, ATİK tarafından ilk kez düzenlenen Antalya Open WTA 125 Kadınlar Tenis Turnuvası’nın önemine değindi. Turnuvanın başarılı bir şekilde devam ettiğini belirten Vali Şahin, “Antalya tenis sporuyla çok hemhal bir şehir, tenis sporu Antalya’ya çok yakışıyor. Antalya olarak da buna karınca kararınca destek oluyoruz. Bu turnuva da bunun birinci adımıdır” ifadelerini kullandı. Türk tenisinin dünya sıralamasında daha güçlü bir konuma gelmesinin mümkün olduğunu vurgulayan Vali Şahin, genç sporcuların uluslararası organizasyonlarda daha fazla başarı elde edeceğine inandığını söyledi. Etkinlik kapsamında Antalya Valisi Hulusi Şahin de milli tenisçiler İpek Öz ve Berfu Cengiz ile gösteri maçı yaptı.

250 gram kıyma

500 gram haşlanmış tavuk eti

4 su bardağı tavuk suyu

1 kase haşlanmış nohut

1 fincan pirinç

1 domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber- kırmızı biber

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 limon

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı ayçiçek yağı

HAZIRLANIŞI

Kıyma, karabiber, kırmızı biber ve tuz ile nohut büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Köfteler az yağda kızartılarak dış kısmı mühürlenir. Çorba tenceresine tereyağı ve iki kaşık sıvı yağ salça eklenerek kavrulur. Karışıma domates rendesi eklenir. Üzerine tavuk suyu ve 4 bardak daha su ilave edilir. Kaynadıktan sonra pirinç ve tuz eklenip 5 dakika kaynatılır. Önce köfteler, birkaç dakika sonra ise nohut ve tavuk eklenir. 5 dakika daha kaynatılıp nane ve limon suyu eklenip servis edilir.

Afiyet Olsun…

ÖZELLİKLERİ
Avokado yağ oranı, vitamin ve mineraller ile öne çıkar.
Diğer meyvelere kıyasla şeker oranı düşük, yağ ve protein oranı yüksektir. Türkiye’nin avokado üretiminin %64’ü Antalya’da gerçekleştirilmektedir. Alanya Avokadosunun cinsi Fuerte’dir. Koyu yeşil renkli, hafif pürüzlü kabuklu olup; meyve şekli armuda benzemektedir. Her meyvede, iri tek çekirdek bulunur.

ZEYTİNYAĞLI ÇİRİŞ OTU

• Malzemeler
  
• 500 gram çiriş otu

• 1 adet soğan

• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1-2 adet domates

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Limon

Yapılışı

Bir tencerede, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurduğunuz soğanların üzerine, salça ve doğradığınız domatesleri koyup biraz daha kavurun. Ayıkladığınız çiriş otunu ilave edip, kavrulunca, yıkadığınız bulguru veya pirinci, tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar suyunu koyup pişmeye bırakın. Bulgurlar veya pirinç pişince ocağın altını söndürün veya sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe göre yerken limon sıkılabilir.

Not: Pirinç veya bulgur miktarı isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir.